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烤箱蛋糕粉做蛋糕

天津发布时间:2022-05-05

烤箱蛋糕粉做蛋糕

蛋糕粉怎么用烤箱做蛋糕

电烤箱做蛋糕简单方法

工具/材料:

(1)两个大小不一的打蛋用不锈钢盘(大的打蛋白,小的打蛋黄及拌蛋黄糊);

(2)分蛋器(分离蛋白和蛋黄);

(3)面粉筛(过筛面粉);

(4)电子称;

(5)量杯;

(6)活底的蛋糕模 (8寸圆形蛋糕模);

(7)手动打蛋器及电动打蛋器;

(8)橡皮刮刀(翻拌面糊);

(9)5个鸡蛋;

(10)90克低筋面粉;

(11)细砂糖80克(打发蛋白50克,蛋黄里加30克);

(12)纯牛奶50ml;

(13)色拉油50ml。

操作步骤:

1、蛋白霜:把5个鸡蛋的蛋白放入大的不锈钢盘中,使用电动打蛋器将其打至粗泡状态。

2、往蛋白中加入1/3细砂糖(共50克),接着电动打蛋器转中高速,打至出现细腻的泡沫,然后再加入1/3细砂糖,最后转高速继续打至可老板烤箱维修呈现纹路的状态。

3、将剩下的糖1/3细砂糖全部加入,继续打至干性发泡的状态,也就是说当你提起打蛋器时,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

4、蛋黄糊:把5个鸡蛋的蛋黄和30克细砂糖放入小的不锈钢盘中,使用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅。

5、一边搅拌一边往里面倒入50ml的色拉油,也可以用玉米油,接着边搅拌边加入50ml牛奶。

6、用面粉筛筛出90克低筋面粉,慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒为至。

7、蛋黄糊搅拌好后,取出大盘中1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后再取1/3加入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下1/3蛋白霜的大盘中,彻底翻拌均匀至光滑细腻无颗粒为止。

9、接着将嘉格纳烤箱维修面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,记得在桌面上轻嗑几下,可把蛋糕糊中的气泡震出。

10、开启烤箱先预热10分钟,然后再把蛋糕糊放入预热好的烤箱中层,调至上下火,170度,40分钟。

11、时间到了后即可穿上隔热手套把它取出,同样需要在桌面嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后即可脱模了。

注意事项:

1、打蛋用的不锈钢盘必须无水无油,且蛋白中切忌混入蛋黄,否则会影响蛋白的打发效果。

2、蛋白必须打发至干性状态,过程中可加入一两滴白醋或柠檬汁,有助于打发和使其更稳定。

3、混合面糊时,应从下往上翻拌,且不要太过大力,避免消泡。

4、混合面糊时不可一次性加入,不仅不易搅拌均匀,而且也容易让蛋白消泡。

5、烤箱做蛋糕一定要使用粘模,不可使用不粘模或在模具上抹油,会导致蛋糕难膨胀,倒扣时则会整个掉出来缩在一起。

6、面糊中的含水量大,所以要低温长时间烘烤。

7、烤好的蛋糕需马上倒扣,并要完全晾凉才可脱模,否则易塌。

小结:以上就是今天为大家带来的电烤箱做蛋糕简单方法,相信朋友们也都有了一定的了解,有关电烤箱做蛋糕简单方法及注意事项大家可以参考一下,希望对你们有帮助喔。

怎样用蛋糕粉做蛋糕烤箱上门维修用烤箱

做蛋糕最主要的是蛋白的打发。不同的蛋糕打发蛋白的程度不同。蛋糕粉是低筋面粉,是做蛋糕的最佳材料。比高筋面粉和中筋面粉要好。

有蛋糕粉,怎么用电烤箱做蛋糕?

操作步骤:1、蛋白霜:把5个鸡蛋的蛋白放入大的不锈钢盘中,使用电动打蛋器将其打至粗泡状态。2、往蛋白中加入1/3细砂糖(共50克),接着电动打蛋器转中高速,打至出现细腻的泡沫,然后再加入1/3细砂糖,最后转高速继续打至可呈现纹路的状态。3、将剩下的糖1/3细砂糖全部加入,继续打至干性发泡的状态,也就是说当你提起打蛋器时,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。4、蛋黄糊:把5个鸡蛋的蛋黄和30克细砂糖放入小的不锈钢盘中,使用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅。5、一边搅拌一边往里面倒入50ml的色拉油,也可以用玉米油,接着边搅拌边加入50ml牛奶。6、用面粉筛筛出90克低筋面粉,慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒为至。7、蛋黄糊搅拌好后,取出大盘中1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后再取1/3加入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。8、将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下1/3蛋白霜的大盘中,彻底翻拌均匀至光滑细腻无颗粒为止。9、接着将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,记得在桌面上轻嗑几下,可把蛋糕糊中的气泡震出。10、开启烤箱先预热10分钟,然后再把蛋糕糊放入预热好的烤箱中层,调至上下火,170度,40分钟。11、时间到了后即可穿上隔热手套把它取出,同样需要在桌面嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后即可脱模了。

买了蛋糕粉准备晚上用烤箱做蛋糕